Le blue matcha est devenu l’une des boissons les plus tendance du moment. Avec sa couleur bleue intense, il attire immédiatement l’œil dans un latte, un smoothie, une limonade maison ou un dessert healthy. Sur Instagram, Pinterest et TikTok, il est souvent présenté comme une boisson belle, naturelle et bonne pour la santé.
Mais le blue matcha mérite aussi quelques explications. Malgré son nom, ce n’est pas un vrai matcha au sens traditionnel. Il ne vient pas des feuilles de thé vert japonais, mais le plus souvent de la fleur de pois papillon, aussi appelée Butterfly Pea Flower. Cette fleur est connue pour sa couleur bleue naturelle et sa capacité à changer de teinte lorsqu’elle est mélangée avec un ingrédient acide comme le citron.
Alors, le blue matcha est-il vraiment bon pour la santé ? Peut-il remplacer le matcha vert ? Contient-il de la caféine ? Aide-t-il à perdre du poids ? Voici un guide complet pour comprendre ses bienfaits, ses limites et les meilleures façons de l’utiliser.
Qu’est-ce que le blue matcha ?
Le blue matcha est une poudre bleue obtenue à partir de fleurs de pois papillon séchées puis réduites en poudre. Cette plante, connue sous le nom scientifique Clitoria ternatea, est utilisée depuis longtemps en Asie du Sud-Est, notamment dans les boissons, les infusions, les desserts et certaines préparations traditionnelles.
Sa couleur bleue vient de pigments naturels appelés anthocyanines. Ce sont les mêmes types de pigments que l’on retrouve dans plusieurs aliments colorés comme les myrtilles, le chou rouge, les mûres ou encore l’aubergine.
Le blue matcha est donc surtout apprécié pour trois raisons : sa couleur naturelle, son absence de caféine et sa facilité d’utilisation dans les boissons et recettes healthy.
Le blue matcha est-il un vrai matcha ?
Non, le blue matcha n’est pas un vrai matcha.
Le matcha traditionnel est une poudre de thé vert japonais. Il est obtenu à partir de feuilles de thé spécialement cultivées, séchées puis finement moulues. Il contient naturellement de la caféine, des catéchines et possède un goût végétal assez caractéristique.
Le blue matcha, lui, ne vient pas du théier. Il est préparé à partir d’une fleur. Il ne contient donc pas les mêmes composés que le matcha vert et ne possède pas exactement les mêmes effets.
Son nom vient surtout de sa forme en poudre et de son utilisation. Comme le matcha vert, il peut être mélangé avec de l’eau chaude, fouetté, ajouté dans un latte ou utilisé dans des recettes. Mais en réalité, il s’agit plutôt d’une poudre de fleur de pois papillon que d’un matcha.
Quelle est la différence entre le blue matcha et le matcha vert ?
La première différence concerne l’origine. Le matcha vert provient des feuilles de thé vert, tandis que le blue matcha provient de la fleur de pois papillon.
La deuxième différence concerne la caféine. Le matcha vert contient naturellement de la caféine. Il peut donc donner un effet stimulant, surtout lorsqu’il est consommé le matin. Le blue matcha, lui, est naturellement sans caféine. Il peut donc être consommé plus facilement le soir ou par les personnes sensibles au thé et au café.
La troisième différence concerne le goût. Le matcha vert a une saveur végétale, parfois légèrement amère. Le blue matcha a un goût beaucoup plus doux, discret et légèrement floral. C’est pour cela qu’il se mélange facilement avec du lait végétal, du citron, du miel, des fruits ou de la vanille.
Enfin, les deux poudres ne contiennent pas les mêmes antioxydants. Le matcha vert est surtout connu pour ses catéchines, tandis que le blue matcha contient principalement des anthocyanines, responsables de sa couleur bleue.
Quels sont les bienfaits du blue matcha ?
Le blue matcha est souvent mis en avant pour ses bienfaits potentiels sur la santé. Il faut toutefois rester prudent : ce n’est pas une boisson miracle. Ses effets peuvent être intéressants dans le cadre d’une alimentation équilibrée, mais il ne remplace ni une bonne hygiène de vie, ni une alimentation variée.
Son principal intérêt vient de sa richesse en pigments naturels antioxydants. Ces composés aident à lutter contre le stress oxydatif, un phénomène lié au vieillissement cellulaire et à certains déséquilibres dans l’organisme.
Le blue matcha peut aussi être une alternative intéressante aux boissons sucrées, surtout lorsqu’il est préparé sans sucre ajouté. Il permet de créer une boisson colorée, agréable et naturellement sans caféine.
Le blue matcha contient-il de la caféine ?
Non, le blue matcha ne contient pas de caféine.
C’est l’un de ses grands avantages. Contrairement au matcha vert, au thé noir, au café ou à certaines boissons énergisantes, le blue matcha peut être consommé sans effet stimulant important.
Il peut donc convenir aux personnes sensibles à la caféine, à celles qui veulent réduire leur consommation de café ou à celles qui cherchent une boisson douce pour l’après-midi ou le soir.
Cela ne veut pas dire qu’il faut en boire en excès. Comme pour toutes les plantes, il est préférable de rester raisonnable et d’observer la réaction de son corps.
Le blue matcha est-il riche en antioxydants ?
Oui, le blue matcha contient des antioxydants, notamment des anthocyanines. Ces pigments naturels donnent sa couleur bleue à la fleur de pois papillon.
Les antioxydants sont intéressants car ils contribuent à protéger les cellules contre les effets du stress oxydatif. On les retrouve aussi dans de nombreux aliments colorés comme les fruits rouges, les myrtilles, les raisins noirs, le chou rouge ou la grenade.
Cependant, il ne faut pas compter uniquement sur le blue matcha pour faire le plein d’antioxydants. Le plus important reste d’avoir une alimentation variée, riche en fruits, légumes, herbes, épices et aliments peu transformés.
Le blue matcha aide-t-il à perdre du poids ?
Le blue matcha ne fait pas maigrir directement.
Il peut être intéressant dans une routine minceur uniquement s’il remplace des boissons plus caloriques ou très sucrées. Par exemple, boire un blue matcha latte non sucré à la place d’un soda, d’un milkshake ou d’un café gourmand très sucré peut aider à réduire l’apport en sucre.
Mais à lui seul, le blue matcha ne brûle pas les graisses et ne provoque pas une perte de poids automatique. La perte de poids dépend surtout de l’alimentation globale, de l’activité physique, du sommeil, du stress et de la régularité des habitudes.
Pour une version plus légère, il est préférable de le préparer avec de l’eau, du lait végétal sans sucre ou du yaourt nature, sans ajouter trop de miel, de sirop ou de sucre.
Le blue matcha est-il bon pour la peau ?
Le blue matcha est parfois présenté comme une boisson bonne pour la peau grâce à sa teneur en antioxydants. En théorie, les antioxydants peuvent aider à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Mais il ne faut pas exagérer ses effets. Une peau plus saine dépend d’un ensemble d’habitudes : boire suffisamment d’eau, manger équilibré, dormir correctement, limiter le stress, protéger sa peau du soleil et adopter une routine adaptée.
Le blue matcha peut donc être un petit plus dans une alimentation colorée et équilibrée, mais il ne remplace pas une bonne hygiène de vie.
Le blue matcha est-il dangereux ?
Le blue matcha est généralement considéré comme sûr lorsqu’il est consommé en quantité raisonnable. Toutefois, certaines personnes peuvent être plus sensibles aux plantes ou aux fleurs.
En cas de consommation excessive, il peut provoquer une gêne digestive, des nausées ou un inconfort chez certaines personnes. Il est donc conseillé de commencer avec une petite quantité, surtout si vous n’en avez jamais bu.
Par précaution, les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes sous traitement médical, les personnes diabétiques ou celles qui ont une condition de santé particulière devraient demander l’avis d’un professionnel de santé avant d’en consommer régulièrement.
Comment préparer un blue matcha latte ?
Le blue matcha latte est l’une des recettes les plus simples à préparer.
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de blue matcha
- 50 ml d’eau chaude, non bouillante
- 200 ml de lait ou de lait végétal
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable, facultatif
- Quelques glaçons pour une version froide
Préparation :
Dans un petit bol, mélangez le blue matcha avec l’eau chaude jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite le lait chaud ou froid selon votre préférence. Mélangez bien, puis sucrez légèrement si nécessaire.
Pour une version glacée, versez le mélange dans un grand verre avec des glaçons. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron pour obtenir une couleur plus violette et un effet visuel très original.
Comment utiliser le blue matcha dans les recettes ?
Le blue matcha peut être utilisé dans de nombreuses recettes simples et visuelles. Son goût doux permet de l’associer facilement à plusieurs ingrédients.
Vous pouvez l’ajouter dans un smoothie, un smoothie bowl, un yaourt grec, un porridge, des pancakes, une crème dessert, une limonade maison ou une glace healthy.
Il se marie très bien avec la vanille, le lait de coco, la banane, les fruits rouges, la mangue, le citron, le miel ou le lait d’amande.
Pour éviter les grumeaux, il est conseillé de tamiser la poudre avant utilisation. Vous pouvez aussi la mélanger d’abord avec un peu d’eau chaude avant de l’ajouter à votre préparation.
Pourquoi le blue matcha change-t-il de couleur avec le citron ?
Le blue matcha peut changer de couleur lorsqu’il est mélangé avec un ingrédient acide comme le citron. Il peut passer du bleu au violet, voire à une teinte rosée selon la quantité de citron ajoutée.
Ce phénomène est dû aux anthocyanines, des pigments naturels sensibles au pH. C’est l’une des raisons pour lesquelles le blue matcha est très populaire dans les boissons créatives, les limonades maison et les contenus visuels pour les réseaux sociaux.
Cet effet est naturel et ne nécessite pas de colorant artificiel.
Comment bien choisir son blue matcha ?
Pour choisir un bon blue matcha, il est important de regarder la liste des ingrédients. Idéalement, elle doit contenir uniquement de la poudre de fleur de pois papillon.
Évitez les mélanges contenant beaucoup de sucre, des arômes artificiels ou des colorants ajoutés. Certains produits vendus comme “blue matcha latte” sont en réalité des préparations déjà sucrées, moins intéressantes si vous cherchez une boisson saine.
Privilégiez une poudre fine, d’une belle couleur bleue intense, avec une origine claire. Si possible, choisissez une version biologique ou une marque transparente sur la qualité de ses ingrédients.
Faut-il choisir le blue matcha ou le matcha vert ?
Le choix dépend surtout de votre objectif.
Si vous cherchez une boisson stimulante, riche en goût et issue du thé vert japonais, le matcha vert reste le meilleur choix. Il est idéal le matin ou en début de journée.
Si vous cherchez une boisson sans caféine, douce, colorée et facile à intégrer dans des recettes, le blue matcha peut être une excellente option.
Les deux peuvent donc avoir leur place dans une routine équilibrée. Le matcha vert peut convenir pour l’énergie et la concentration, tandis que le blue matcha peut être utilisé pour des boissons plus douces, sans caféine et très visuelles.
Le blue matcha est-il vraiment intéressant ?
Oui, le blue matcha peut être intéressant, surtout si vous cherchez une boisson naturelle, colorée et sans caféine. Il permet de varier les boissons du quotidien et d’ajouter une touche originale aux recettes healthy.
Mais il faut garder une vision réaliste. Le blue matcha n’est pas un vrai matcha, ne possède pas exactement les mêmes bienfaits que le matcha vert et ne doit pas être présenté comme une solution miracle pour maigrir, améliorer la peau ou transformer la santé.
Son meilleur usage reste simple : une boisson agréable, légère, jolie et facile à intégrer dans une alimentation équilibrée.
FAQ: Blue matcha
Le blue matcha est-il vraiment du matcha ?
Non. Le blue matcha n’est pas un vrai matcha, car il ne vient pas des feuilles de thé vert. Il est généralement obtenu à partir de la fleur de pois papillon.
Le blue matcha contient-il de la caféine ?
Non. Le blue matcha est naturellement sans caféine, contrairement au matcha vert.
Peut-on boire du blue matcha tous les jours ?
Oui, il est possible d’en boire régulièrement en quantité raisonnable. Il est préférable de commencer avec une petite dose et d’observer la réaction de son corps.
Le blue matcha aide-t-il à maigrir ?
Non, il ne fait pas maigrir directement. Il peut seulement être utile s’il remplace des boissons sucrées dans une alimentation équilibrée.
Quel goût a le blue matcha ?
Le blue matcha a un goût doux, léger et légèrement floral. Il est beaucoup moins végétal et moins amer que le matcha vert.
Pourquoi le blue matcha devient-il violet avec du citron ?
Il change de couleur à cause des anthocyanines, des pigments naturels sensibles à l’acidité. Le citron modifie le pH et transforme la couleur bleue en violet.
Le blue matcha est-il bon pour la peau ?
Il contient des antioxydants, mais ce n’est pas un produit miracle pour la peau. Une belle peau dépend surtout de l’alimentation globale, de l’hydratation, du sommeil et de la protection solaire.
Peut-on utiliser le blue matcha dans un smoothie ?
Oui, le blue matcha peut être ajouté dans un smoothie, un smoothie bowl, un yaourt, un porridge ou une boisson glacée.
Sources
- Matcha Direct Kyoto : https://matchadirect.kyoto/blogs/matcha-101/what-is-blue-matcha-differences-from-green-matcha-and-health-benefits?srsltid=AfmBOoqSAuUXX56BbqcSoledHN0NA75cGTjJ_zVAHWgZxmugH02xaUHQ
- Cleveland Clinic : https://health.clevelandclinic.org/blue-matcha-benefits
- Kusmi Tea : https://www.kusmitea.com/en/blogs/tea/blue-matcha-or-blue-matcha-what-is-it
